Kesäperuna-halloumisalaatti
opskrift

Kesäperuna-halloumisalaatti er en frisk og lækker madsalat, der er perfekt til at nyde på en sommerdag. Denne ret kombinerer kogte nye kartofler, stegt halloumi og friske urter, der skaber et velsmagende og farverigt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- ca. 10 stk kogte nye kartofler
- 1 pakke halloumiost
- 2-3 spsk olivenolie
- 1 spsk lime- eller citronsaft
- forårsløg med tops
- friske urter (f.eks. basilikum og mynte)
- kapers
- chili
- peber

Fremgangsmåde:

1. Hvis kartoflerne ikke er forkogte, bring dem i kog.
2. Skær forårsløgene i tynde strimler og læg dem i en skål.
3. Hak de friske urter, skær hvidløg og chili, og tilsæt kapers efter smag.
4. Hæld olivenolie og lime- eller citronsaft i blandingen. Rør rundt og lad det marinere.
5. Skær de kogte kartofler (små i halve, større i fire) og steg dem gyldne på panden. Sæt kartoflerne til side og krydr med salt.
6. Skær halloumiosten i skiver og steg osten på panden, indtil den er sprød.
7. Bland løg-chili-kapersblandingen med kartoflerne, læg de stegte halloumi ovenpå og pynt med hakkede urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.56 (3772 anmeldelser) ★★★★★ del