Forårssalat med Scilla
opskrift

Denne friske salat er den perfekte forårsret, der fremhæver sæsonens bedste smage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk salatblanding
- 150 g cherrytomater
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 50 g pinjekerner
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl salatblandingen og læg den i en stor skål.
2. Skær cherrytomaterne halvvejs og tilsæt dem til skålen.
3. Skær agurken og avocadoen i skiver, og tilsæt dem til salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Rist pinjekernerne på en pande, indtil de får lidt farve, og tilsæt dem til salaten.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål og hæld dressingen over salaten.
7. Bland forsigtigt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 19 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.91 (895 anmeldelser) ★★★★★ del