Forårssalat
opskrift

En frisk og farverig salat, der udnytter forårets lækkerier fra haven og drivhuset. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Valgetid: 20 minutter
Annosmålt: 4 portioner
Ingredienser:
- 100 g salatmix
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt
- 1 dl purløg
- 1 dl frisk mynte
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl salatmixet og læg det i en stor skål.
2. Skær agurken, tomaterne og peberfrugten i små stykker og tilsæt dem til salaten.
3. Hak purløg og mynte, og tilsæt dem til skålen.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål og hæld det over salaten.
5. Rør alle ingredienserne godt sammen og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (4442 anmeldelser) ★★★★★ del