Laks med squashsalat

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen og læg laksen på en bageplade, krydr med salt og sort peber.
2. Sauter løgringe og squashtern i lidt olivenolie, krydr med salt og peber.
3. Anret rucola og din valgte salat i en skål, tilsæt den terne agurk.
4. Top med den varme løg-squashblanding og de revne æggehvider.
5. Dryp citronsaft, lidt olivenolie og sort peber over retten.
6. Tilsæt hakket dild efter smag.
7. Server med laks, salat og kogte kartofler.