Let grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en let middag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 peberfrugt
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartofler, gulerødder, løg, selleri og peberfrugt.
2. Opvarm olivenolie i en gryde og tilsæt løg. Sauter i et minut.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til gryden og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Krydr med salt og peber.
7. Server den varme suppe pyntet med friske urter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 24g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 3.5 (5621 anmeldelser) ★★★★★ del