Koreansk Tartar
opskrift

En lækker og krydret tartar med asiatisk inspiration.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g god kvalitet oksekød
- 2 forårsløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 teskefuld gochujang (chilipasta)
- 1/2 rød chili, finthakket
- Et nip salt
- 1 spsk ristede sesamfrø
- 1 æggeblomme per servering
Fremgangsmåde:
1. Læg kødet i fryseren i cirka en time, så det er lettere at skære.
2. Skær kødet i skiver og hak det derefter i små tern.
3. Bland i en skål de finthakkede hvide dele af forårsløgene, hvidløg, sojasauce, sesamolie, gochujang, chili, 2/3 af sesamfrøene og et nip salt.
4. Tilsæt det hakkede kød til marinadeblandingen og rør godt rundt. Smag til og juster krydderierne efter behov.
5. Form tartaren til bøffer og lav en fordybning til æggeblommen i midten.
6. Placer æggeblommen i fordybningen og drys resten af sesamfrøene samt de finthakkede forårsløg over.
7. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.14 (2084 anmeldelser) ★★★★★ del