Hjemmelavet Tahini og Hummus med Fuldkorns Pita
opskrift

Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6

Ingredienser

Tahini:
- 5 dl skrællede sesamfrø
- 1 3/4 dl god olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
Hummus:
- 1/2 dl hakket skalotteløg
- Saften fra 1/2-1 frisk citron
- 2 spiseskefulde hjemmelavet tahini
- 1/2 teskefuld oregano
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dåse kikærter
- 1 hakket fed hvidløg
Fuldkorns Pita:
- 3 dl vand
- 20 g fersk gær
- 3 spiseskefulde olie
- 2 teskefulde sukker
- 1 teskefuld salt
- 6-7 dl økologisk fuldkornshvedemel

Fremgangsmåde

1. Tahini:
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Hæld sesamfrøene på et bagepapir på en bageplade og bag dem i 5-10 minutter, rør rundt ind imellem. Lad dem ikke blive brune.
- Lad frøene køle af i 20 minutter.
- Sæt frøene i en blender sammen med halvdelen af olien og blend, indtil det bliver pastaagtigt.
- Tilsæt resten af olien gradvist, indtil du får den ønskede konsistens. Krydr med salt.
2. Hummus:
- Læg alle ingredienserne til hummus i en blender og blend indtil ensartet. Du kan tilsætte olivenolie, hvis hummussen er for tyk.
- Server i en flad skål og pynt med olivenolie og røget paprika.
3. Fuldkorns Pita:
- Bland den lune vand med gær, salt, sukker og olie.
- Tilsæt melet gradvist, indtil dejen slipper skålens kanter og er elastisk.
- Lad dejen hæve dækket i 30 minutter.
- Del dejen i seks dele og form dem til runde pitabrød.
- Bag pitabrødene ved 250 grader i 5 minutter, indtil de hæver op.
4. Skær brødene og server med hummus. De resterende brød kan pensles med olie og bages til pita chips.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.89 (587 anmeldelser) ★★★★★ del