Kremet Broccoli- og Spinat Suppe
opskrift

En lækker og nærende cremet suppe, perfekt som en let frokost eller forret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g frisk broccoli, hakket
- 200 g frisk spinat
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml madfløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket broccoli og ternet kartoffel. Sauter i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 10-15 minutter, indtil broccoli og kartoffel er helt møre.
4. Tilsæt frisk spinat og lad det koge i et par minutter, indtil spinaten er helt visnet.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt cremet.
6. Tilsæt madfløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (3989 anmeldelser) ★★★★★ del