Kremet Broccoli-Pastasalat
opskrift

En lækker og cremet pastasalat, perfekt som tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid kun 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Kog broccolien i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er mør, men stadig sprød. Dræn og skyl med koldt vand.
3. Halvér cherrytomaterne og smuldre fetaosten.
4. Bland den kogte pasta, broccoli, cherrytomater og fetaost i en skål.
5. Forbered dressingen ved at blande fløde, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten marinere i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
7. Pynt med friske basilikumblade før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (139 anmeldelser) ★★★★★ del