Kremet Kålblomstssuppe med Tahini

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt finhakket løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere cirka et minut.
3. Tilsæt den hakkede kålblomst til gryden og rør godt. Steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 10-15 minutter, indtil kålblomsten er blød.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt kokosmælken samt tahini. Rør godt.
6. Blend suppen med en blender, indtil den er helt glat og cremet.
7. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med friske urter.