Krepper med Honningplum- og Pærekonfekt samt Ricotta-Gorgonzolamousse

Fremgangsmåde

1. Forbered kreppedej:
2. Pisk alle ingredienserne til dejen sammen, indtil der ikke er klumper.
3. Lad dejen hvile i cirka 30 minutter.
4. Steg krepper:
5. Varm en pande op og hæld dej på panden. Steg krepperne på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Du får omkring 8 krepper ud af dejen.
7. Forbered honningplum- og pærekonfekt:
8. Kom hvidvin, honning, stjerneanis, citronskal og skrællede ingefær i en gryde. Kog indtil volumen er halveret.
9. Fjern stjerneanis og ingefær.
10. Skræl og skær pærerne i tern og halver blommerne og fjern stenene.
11. Tilsæt frugterne til siruppen samt en smule salt. Kog stille i cirka 10 minutter, indtil pærerne er møre. Afkøl før servering.
12. Forbered ricotta-gorgonzolamousse:
13. Mos gorgonzola med en gaffel, tilsæt ricotta og honning. Rør sammen indtil det er glat.
14. Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i osteblandingen.
15. Lad smagene udvikle sig i cirka 30 minutter før servering.
16. Servering:
17. Anret krepperne på et serveringsfad, skefuld honningplum- og pærekonfekt samt ricotta-gorgonzolamousse ovenpå. Nyd!

Næringsoplysninger (pr. portion)

18. Kalorier: 450 kcal Proteiner: 12 g Fedt: 22 g Kulhydrater: 55 g Sukker: 20 g