Kuhaa med Tattikastik
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer kullerfileter med en velsmagende svampesauce, der tager smagsoplevelsen til et nyt niveau. Perfekt til festmiddage eller særlige øjeblikke.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 store kullerfileter
- 1 kvist rosmarin
- 1 spsk honning
- 2 mellemstore gulerødder
- Smør til stegning
- 2 æggeblommer
- 1 spsk smør
- Salt og hvid peber efter smag
- 2 dl kartoffelmos
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- 2 dl fløde
- 100 g svampe
- 1,5 dl rugmel

Instruktioner:

1. Opvarm smør på en pande og tilsæt den hakkede skalotteløg. Sautér indtil det er blødt.
2. Tilsæt svampene på panden og steg dem, indtil de er gyldne. Krydr med salt og hvid peber.
3. Tilsæt fløde, hvidvinseddike og honning. Lad saucen simre ved lav varme.
4. Imens, skræl og skær gulerødderne i skiver. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
5. Steg kullerfileterne i smør, krydr med rosmarin, salt og hvid peber. Steg i ca. 3-4 minutter på hver side.
6. Forbered kartoffelmosen som anvist.
7. Bland æggeblommerne med rugmelet og tilsæt saucen for at tykne den.
8. Server kuller med svampesaucen, kartoffelmos og gulerødder.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 40 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (3169 anmeldelser) ★★★★★ del