Kukkakaalicouscous
opskrift

Kukkakaalicouscous er en lækker og nærende ret, der hjælper med at reducere dit kulhydratindtag. Den er nem at tilberede og fungerer godt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 mellemstor blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) til pynt
Instruktioner:
1. Hak blomkålen i en foodprocessor eller riv den, indtil den ligner couscous.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugten og fortsæt med at stege i yderligere ca. 5 minutter.
5. Tilsæt blomkålsrisene og krydderierne (salt, sort peber, paprika og spidskommen) til panden. Rør godt rundt.
6. Kog blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil blomkålen er blød, men stadig har lidt bid.
7. Server med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (1070 anmeldelser) ★★★★★ del