Kukkakaalipihvit i ovn
opskrift

Disse lækre og nærende kukkakaalipihvit laves nemt i ovnen. De er perfekte at servere med tahini- eller yoghurtdressing.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- ½ kg blomkål (frisk eller frossen)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 forårsløg, finthakket
- En håndfuld persille, hakket
- Et par mynteblade, hakket
- 4 æg
- ½ teskefuld spidskommen
- ¾ teskefuld salt
- Et nip kanel
- 1 dl hvedemel (eller ½ dl hvedemel og ½ dl kikærtemel)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Kog blomkålsbuketterne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er "al dente". Dræn og lad dem køle af i en si.
2. Skær det afkølede blomkål i mindre stykker, men lad et par små buketter være hele.
3. Pisk æggene i en skål. Tilsæt melet, de hakkede urter, krydderierne, forårsløget og hvidløget. Rør godt sammen.
4. Tilsæt blomkålsstykkerne til ægge- og melblandingen og rør godt.
5. Fordel olie på en bageplade dækket med bagepapir, og pensl også overfladen af pihvits.
6. Form dejen til pihvits og læg dem på bagepladen.
7. Bag ved 225 °C i ca. 15 minutter, indtil bunden er gylden. Vend pihvits og bag i yderligere ca. 10 minutter, indtil den anden side også er gylden.
8. Server varme med tahini- eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion, estimeret):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (5164 anmeldelser) ★★★★★ del