Suomen Olutmestarin Bärliineri
opskrift

En forfriskende og syrlig berliner weisse øl, perfekt til sommerens terrasse. Den kombinerer lethed og frugtige aromaer, hvilket gør den til den ideelle drik i solrige stunder.
Forberedelsestid: 2-3 uger (gæringsperiode)
Antal portioner: 20-25 liter

Ingredienser:

- Vand
- 5 kg bygmalte
- 5 kg hvedemalte
- 50 g humle (f.eks. Hallertau)
- 1 pakke mælkesyrebakterier (f.eks. Lactobacillus)
- 1 pakke ølgær (f.eks. Safale US-05)

Instruktioner:

1. Mæskning: Opvarm vand til ca. 70°C og tilsæt bygmalte og hvedemalte. Rør godt og hold temperaturen omkring 65-68°C i 60 minutter.
2. Filtrering: Filtrer væsken (til en mudret konsistens) og kog i ca. 60 minutter. Tilsæt humle under kogningen.
3. Nedkøling: Nedkøl øllen hurtigt, så den når ca. 20°C.
4. Gæring: Tilsæt mælkesyrebakterier og ølgær. Luk beholderen tæt og lad den gære ved stuetemperatur i ca. 1-2 uger.
5. Aftapning: Aftap øllen og tilsæt en lille mængde sukker (ca. 5-10 g/l) til karbonering. Lad de aftappede flasker modne i yderligere 1-2 uger.
6. Nydelse: Server kold og nyd den f.eks. med friske salater eller grillet mad.

Næringsindhold (pr. 100 ml):

- Energi: 40 kcal
- Protein: 0.5 g
- Kulhydrater: 3.0 g
- Sukker: 0.5 g
- Fedt: 0 g
- Alkohol: 3.8% vol.

Bedømmelse: 3 (3431 anmeldelser) ★★★★★ del