Kuori-inspireret frokostret
opskrift

Denne lækre og mættende frokostret bringer mindelser om Kuori-restauranten. Den er den perfekte valg til en sommerdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfileter
- 200 g quinoa
- 1 stk avocado
- 1 stk agurk
- 1 stk paprika
- 100 g babyspinat
- 50 g fetaost
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og steg dem på panden i olivenolie, indtil de er gyldne. Krydr med salt og peber.
3. Skær avocado, agurk og paprika i tern.
4. Bland den kogte quinoa, de stegte kyllingestykker, avocado, agurk, paprika og babyspinat i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten over blandingen og tilsæt citronsaft.
6. Rør alle ingredienserne godt sammen og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.15 (3302 anmeldelser) ★★★★★ del