Glutenfri, vegansk ravioli med pestofyldning
opskrift

Lækre og lette ravioli, der passer perfekt til dem, der følger en glutenfri og vegansk kost. Forberedelsestid er cirka 1 time, og denne opskrift er til cirka 4 portioner.

Ingredienser:

- 200 g glutenfri melblanding
- 1 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 100 g pesto (vegansk)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Bland den glutenfrie melblanding, salt og olivenolie i en skål.
2. Tilsæt vandet gradvist og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
3. Del dejen i to dele og rul hver del så tyndt som muligt ud.
4. Skær små cirkler eller firkanter ud af den ene dejdel.
5. Læg en teske pesto i midten af hver dejdel.
6. Dæk pestoen med en anden dejdel og tryk kanterne godt sammen, så fyldet ikke slipper ud.
7. Kog vandet i en stor gryde og tilsæt salt.
8. Kog raviolierne forsigtigt i 3-5 minutter, indtil de flyder til overfladen.
9. Tag raviolierne op med en hulske og server dem med ønskede tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g
Nyd dine lækre og nærende ravioli!

Bedømmelse: 4.15 (1632 anmeldelser) ★★★★★ del