Kurpitsakana marokkolaisittain
opskrift

En lækker og nem ovnret, der kombinerer ovnristet græskar, krydret kylling og karameliserede hvidløg. Perfekt til søndagsmiddag, især om efteråret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingestykker (lår eller bryst)
- ½ oliegræskar
- 8 fed hvidløg
- 1 løg
- 1-2 spsk Ras el Hanout krydderiblanding
- 1 teskefuld tørret timian
- salt
- olivenolie
Villiris:
- 2 dl sort ris
- 2 dl rød ris
- 1 dl almindelig ris
Til pynt:
- Rucola
- Frisk basilikum

Instruktioner:

1. Skyl den sorte og røde ris i koldt vand og lad dem trække i ca. 30 minutter.
2. Skær græskaret i strimler på et par centimeter. Du kan skrælle dem eller tilberede dem med skrællen på.
3. Hæld olivenolie i en bageform og tilsæt græskarstrimlerne. Krydr med salt, sort peber og timian.
4. Bag græskaret ved 200 grader i ca. 30-45 minutter.
5. Krydr kyllingestykkerne med Ras el Hanout og salt, og gnid krydderierne ind i kyllingen.
6. Skræl løget og skær det i strimler. Tilsæt løg og hvidløg til bageformen med græskaret.
7. Læg kyllingestykkerne i bageformen og bag i yderligere ca. 30-45 minutter, mens du pensler kyllingen og græskaret under tilberedningen.
8. Kog risene i let saltet vand. Tilsæt den almindelige ris mod slutningen af tilberedningen.
9. Skyl og tør basilikum og rucola.
10. Anret portionerne på tallerkener: ris i bunden, derefter græskar og kylling. Pynt med væsken fra ovnen, de bagte hvidløg og friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 480 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.14 (1702 anmeldelser) ★★★★★ del