Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagerne. Lad det simre i 10 minutter, indtil saucen er tyknet og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion)

7. Kalorier: 450
8. Protein: 35 g
9. Kulhydrater: 30 g
10. Fedt: 25 g
11. Fiber: 5 g