Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)

Fremgangsmåde

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt i et minut.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med ris.