Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt hvidløg og kyllingetern, og steg videre, indtil kyllingen er let brunet.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderierne fordeles.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.