Kyyhkysalaatti med Gulerod
opskrift

En lækker og nærende salat med saftig kyllingebryst og søde gulerødder. Denne ret er perfekt til at nyde de lækre efterårsretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 1
Ingredienser:
- 1 kyllingebryst
- Smør
- En kvist rosmarin
- Nogle enebær
- Sort peber
- 1 stor kogt gulerod
- 1 teskefuld æblecidereddike
- 2 teskefulde olie
- En lille smule honning
- 1 agurk
- 1 teskefuld eddike
- 1 spiseskefuld solbær
- Havsalt
Instruktioner:
1. Fjern kyllingebrystet fra benet.
2. Varm en støbejernspande og tilsæt smør, rosmarin og enebær.
3. Steg kyllingebrystet på den varme pande i et par minutter på hver side. Krydr med sort peber. Lad brystet hvile.
4. Skær den kogte gulerod i tern og bland med æblecidereddike, olie og honning.
5. Anret gulerodsternene på en tallerken.
6. Skræl og hak agurken, og bland med eddike og solbær.
7. Placer agurkesalaten ved siden af guleroden på tallerkenen.
8. Skær kyllingebrystet i skiver og læg dem ovenpå grøntsagerne. Krydr med havsalt og nyd.
Næringsindhold (estimater):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (2650 anmeldelser) ★★★★★ del