Lunt salat med entrecôte
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer varme og kolde ingredienser, hvilket skaber en perfekt balance af smage. Forberedelsestid: 45 minutter. Servering: 2 personer.

Ingredienser:

- 2 entrecôte bøffer
- 1 pastinak
- 1 squash
- 100 g feldsalat
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk solsikkefrø
- Sort peber
- Havsalt
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Begin med at forberede salaten. Skræl og skær pastinakken i skiver. Vask squashen og skær den også i skiver.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Dryp olivenolie og havsalt over squashskiverne.
3. Læg pastinak- og squashskiverne i et lavt ovnfast fad og bag dem, indtil de er møre, cirka 15 minutter.
4. Rist solsikkefrøene på en pande, indtil de er let gyldne.
5. Skyl feldsalaten og skær fetaosten i tern. Læg salaten i et serverskål og bland den med olivenolie og citronsaft.
6. Tilsæt de bagte grøntsager, feta og til sidst frøene til salaten.
7. Tag bøfferne ud af køleskabet og lad dem stå i stuetemperatur i 30 minutter, inden de steges. Bank bøfferne let og krydr med sort peber og havsalt.
8. Smelt en klat smør på panden og steg bøfferne til de er tilberedt, cirka 2 minutter på hver side.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 40 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (3015 anmeldelser) ★★★★★ del