Lækre Spaghetti Carbonara (4 personer, forberedelsestid: 30 minutter)

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med baconet, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.