Lækre Veganske Tacos (20 minutter, 4 personer)

Fremgangsmåde

1. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
2. Tilsæt de hakkede rødløg og rød peberfrugt, og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de sorte bønner, spidskommen, salt og peber. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil bønnerne er varme.
4. Tag panden af varmen og tilsæt limesaft og koriander. Rør godt rundt.
5. Varm tortillas på en tør pande i ca. 30 sekunder på hver side.
6. Fyld hver tortilla med bønneblandingen, og top med avocado.
7. Server straks med ekstra lime og koriander.

Næringsinformation (pr. portion)

8. Kalorier: 320
9. Protein: 12 g
10. Fedt: 14 g
11. Kulhydrater: 41 g
12. Fiber: 10 g