Romersk Lammeragu med Gnocchi
opskrift

En lækker og traditionel romersk ret, der kombinerer bløde gnocchi med en velsmagende lammeragu-sauce. Perfekt til særlige lejligheder eller weekendforkælelse!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g gnocchi
- 400 g lammekød (f.eks. lår eller skank)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 stængler selleri
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl rødvin
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt lammekødet og brun det på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og selleri, rør godt rundt og lad det stege i et par minutter.
5. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
6. Tilsæt hakkede tomater, salt, sort peber og oregano. Rør rundt og sænk varmen. Lad det simre under låg i ca. 45 minutter.
7. Kog gnocchi ifølge pakkens anvisninger.
8. Når gnocchi er færdige, dræn dem og tilsæt dem til lammeragu-saucen. Rør forsigtigt.
9. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.88 (6341 anmeldelser) ★★★★★ del