New Yorkin Illallinen

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Krydr oksemørbraden med salt, peber, knust hvidløg, rosmarin og timian. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme og steg kødet i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil overfladen er smukt brunet.
4. Læg kødet i et ovnfast fad og bag det i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil det er medium-tilberedt. Lad kødet hvile, inden det skæres i skiver.
5. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og mos kartoflerne med smør og citronsaft.
6. Kog de grønne bønner i vand i ca. 5 minutter, indtil de er sprøde. Dræn og bland med smør.
7. Forbered saucen: Hæld rødvinen på panden og kog, indtil den er reduceret til det halve. Hæld saucen over kødet inden servering.
8. Server det skiveskårne kød med de mosede kartofler og de grønne bønner.