Lammasrisotto med Tomatsauce
opskrift

En lækker ret, der kombinerer mørt lammekød, ris og en velsmagende tomatsauce. Det er nemt at forberede og kræver kun tid til at simre, hvilket gør det perfekt til påskebordet.
Forberedelsestid: 4-5 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 500 g lammekød til gryderet, skåret i tern
- 1 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 2 spsk tomatpuré
- Havsalt efter smag
- 1 spsk kalvefond
- Hvid peber fra kværn
- 3 fed hvidløg (valgfrie)
- 1 kvist timian (valgfrie)
- Vand
- 2 dl risottoris

Instruktioner:

1. Dup lammekødstykkerne tørre med køkkenpapir.
2. Smelt smørret i en gryde og brun lammestykkerne i den varme gryde.
3. Tilsæt hakket løg og svits det i et øjeblik.
4. Skru ned for varmen og hæld varmt vand i gryden, så kød og løg er dækket.
5. Tilsæt tomatpuré, salt, fond, hvid peber, hele (skallede) hvidløg og timiankvisten.
6. Læg låg på og lad det simre ved lav varme i 2-3 timer.
7. Tilsæt risene, rør rundt og lad det simre i en time eller indtil risene er møre.
8. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (5058 anmeldelser) ★★★★★ del