Lammekoteletter med ris og grøntsagsblanding samt salat med blåskimmelost

Fremgangsmåde

1. Sauter de hakkede løg i rapsolie på en pande, indtil de er bløde.
2. Bland det hakkede lammekød, de sauterede løg, salt, sort peber, kanel, chili, æg, rasp og fløde til en ensartet dej.
3. Form dejen til koteletter og steg dem i en smør-olie blanding, indtil de er gennemstegte.
4. Skræl og skær guleroden i skiver og tern sellerien. Kog grøntsagsbouillonen og tilsæt risene efter pakkeanvisningen. Kog risene i 10 minutter, tilsæt derefter grøntsagerne og lad dem koge færdig.
5. Skyl friséesalaten og salatmikset, tilsæt salt, sort peber, olivenolie og citronsaft. Tilsæt agurk og persille, og til sidst skiverne af blåskimmelost.