Pasta med grøntsager

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i rigeligt saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og svits i ca. 1 minut.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og steg i ca. 5 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og fortsæt med at stege i yderligere 3-4 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Server i portioner med den revne parmesanost på toppen.