Larb Gai - Salaattitacot
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4-6 stk. sprøde salatblade (f.eks. Cosmopolitan)
- 2 dl sojafars
- Olie til stegning
- Vand
- 1 lime (skal og saft)
- 2 skalotteløg
- 2 forårsløg
- Frisk chili
- 1 spsk. rørsukker (eller almindeligt sukker)
- 3 spsk. soyasauce (f.eks. svampesoyasauce)
- Frisk koriander eller mynte (valgfrit)
- 1-2 spsk. jasminris (ristet og malet)
Fremgangsmåde:
1. Rist jasminrisene på en varm, tør pande, indtil de får farve. Mal risene derefter i en morter eller blender.
2. Skær skalotteløg og forårsløg i tynde skiver. Hak chilien fint.
3. Sauter sojafarsen på panden i olie. Tilsæt gradvist vand, indtil sojafarsen er blødgjort, men stadig har bid (ca. dobbelt så meget vand som sojafars).
4. Tilsæt skalotteløg, forårsløg, soyasauce, sukker og chili til panden. Bland godt.
5. Tilsæt limeskal og saft. Justér mængden af lime efter smag.
6. Når fyldet er klart, anret det på de sprøde salatblade. Drys ristet og malet jasminris samt friske urter, hvis ønskes.
7. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.46 (1837 anmeldelser) ★★★★★ del