Lasagne med italiensk opskrift
opskrift

En lækker og fyldig lasagne lavet med frisk pasta og en velsmagende kødsauce. Denne ret er perfekt til en weekendmiddag og smager endnu bedre dagen efter!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

Frisk pasta
- 200 g hvedemel "00"
- 2 æg
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld olivenolie
- (evt. 0,5 teskefuld vand)
- hvedemel til udrulning
Kødsauce
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 40 g parmaskinke i tynde skiver
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 små fed hvidløg, hakket
- 0,5 dl rødvin
- 600 g hakket oksekød
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 200 g dåse hakkede tomater
- 1 spiseskefuld sukker
- 1,5 dl oksefond
- 1 spiseskefuld hakket frisk oregano
- en stor håndfuld frisk basilikum, hakket (kun blade)
- fint havsalt og sort peber
Bechamelsauce
- 50 g smør
- 50 g hvedemel
- 7-8 dl mælk (varm)
- 40 + 60 g revet parmesan
- lidt revet muskatnød
- fint havsalt og hvid peber
Til pynt
- frisk basilikum

Instruktioner

1. Forbered den friske pasta: Mål melet ud på bordet og lav en fordybning i midten. Tilsæt salt, olie og æggene. Rør ingredienserne sammen og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er elastisk. Læg den i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
2. Forbered kødsaucen: Varm olivenolien i en pande, steg parmaskinkeskiverne og tag dem af panden. Sauter selleri og løg, tilsæt hvidløg. Tilsæt rødvin og lad det koge, indtil det er fordampet. Tilsæt hakket oksekød og brun det. Krydr med salt og peber, tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, sukker og oksefond. Lad det simre i 45 minutter og tilsæt til sidst oregano og basilikum.
3. Forbered bechamelsaucen: Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og rør rundt. Tilsæt den varme mælk gradvist og rør til det er glat. Kog ved lav varme i 10 minutter og tilsæt parmesan, muskatnød, salt og peber.
4. Udrul pastaen til tynde plader. Drys mel på pastapladerne, så de ikke klistrer sammen. Du skal bruge fire lag pasta.
5. Saml lasagnen: Smør en bageform og læg et lag bechamelsauce i bunden. Læg pastaplader, bechamel, kødsauce og revet parmesan lagvis. Fortsæt med at bygge lag, indtil alle ingredienser er brugt. Afslut med bechamel og drys lidt ost over.
6. Bag: Bag ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gylden. Lad den hvile inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, anslået)

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (2967 anmeldelser) ★★★★★ del