Lasagne
opskrift

En lækker og fyldig lasagne med kød- og bechamelsauce.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Servering: 6 personer

Ingredienser

- 2 store løg
- Olie til stegning
- 1,25 dl sødmælk
- ½ dl tomatpuré
- 2 store gulerødder
- 1 pastinak
- Stængler af selleri
- 2-3 fed hvidløg
- 150 g bacon
- Rigeligt persille
- 1 teskefuld tørret chili
- 700 g hakket oksekød
- 3 spsk rødvinseddike
- 7 dl oksefond
- 2 dåser hakkede tomater (á 400 g)
- 2 teskefulde salt
- 3 laurbærblade
- Frisk timian
- 1 liter sødmælk (til bechamelsauce)
- 1 teskefuld salt (til bechamelsauce)
- Hvid peber (til bechamelsauce)
- 2 laurbærblade (til bechamelsauce)
- 100 g smør (til bechamelsauce)
- 100 g hvedemel (til bechamelsauce)
- 25 g revet parmesan (til bechamelsauce)
- 20 lasagneplader
- 1 kugle mozzarella
- 40 g revet parmesan

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løgene fint. Steg løgene i en stor gryde i olie i fem minutter, skru ned for varmen og lad dem simre i 15 minutter.
2. Bland tomatpuré og mælk, og sæt det til side.
3. Skræl og riv gulerødderne og pastinakken. Hak selleri og hvidløg fint, samt bacon.
4. Tilsæt grøntsagerne og bacon til løgene, skru op for varmen og steg i cirka ti minutter. Krydr med chili og persille.
5. Overfør grøntsagerne til en skål, og brun hakket oksekød i gryden. Tilsæt grøntsagerne igen, rødvinseddike, oksefond, tomatpuré i mælken, hakkede tomater, salt og krydderurter. Lad det simre ved 170 grader i 1 time.
6. Forbered bechamelsauce: Læg grøntsagsrester og stilke, krydderier og mælk i en gryde. Opvarm næsten til kogepunktet, sluk for varmen og dæk til.
7. Smelt smør i en ren gryde og tilsæt mel. Steg i et par minutter og tilsæt mælken gradvist under omrøring. Pisk indtil saucen tykner, cirka 10 minutter. Tilsæt revet parmesan.
8. Saml lasagnen: Start med kødsausen, læg lasagneplader, bechamelsauce og kød sauce. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt, med saucerne øverst.
9. Lad lasagnen hvile i mindst en halv time.
10. Forvarm ovnen til 200 grader. Tilsæt mozzarella og revet parmesan på toppen. Dæk med folie og bag i 40 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 20 minutter.
11. Lad lasagnen hvile i 20 minutter før servering. Nyd!

Næringsindhold pr. portion

Kalorier: 550
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 35 g

Bedømmelse: 4.65 (972 anmeldelser) ★★★★★ del