Leipäjuustopiirakka med Lakkahillo
opskrift

En lækker leipäjuustopiirakka, der kombinerer en sprød bund, cremet fyld og sød lakkahillo. Bedst serveret afkølet, perfekt som dessert eller til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10

Ingredienser

Bund:
- 100 g smør
- 1/2 dl sukker
- 1 æg
- 2 1/2 dl hvedemel
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld:
- 2 dl naturel yoghurt
- 2 dl madfløde
- 2 æg
- 3/4 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 300 g leipäjuusto (brødost)
- 1 1/2 - 2 dl lakkahillo (tranebærsyltetøj)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i en skål.
3. Tilsæt ægget og pisk det godt ind.
4. Tilsæt hvedemelet, kardemomme og bagepulver, og rør dejen sammen, indtil den er jævn.
5. Tryk dejen ud i en smurt tærteform, både bund og kanter.
6. I en anden skål, bland naturel yoghurt og madfløde.
7. Pisk æggene, sukkeret og vaniljesukkeret ind i blandingen.
8. Hæld yoghurt- og flødeblandingen over tærtebunden.
9. Skær leipäjuusto i tern og fordel dem over tærten.
10. Læg lakkahillo over tærten med en ske.
11. Bag i ovnen i 35-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
12. Lad tærten køle af, inden den serveres.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.09 (5656 anmeldelser) ★★★★★ del