Vegetarpasta med Soyappétit-sauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen ifølge pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette, og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er let bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat, og fortsæt med at stege, indtil spinaten er faldet sammen.
5. Hæld Soyappétit-saucen i panden. Rør godt rundt.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen. Rør rundt og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk basilikum før servering.