Lime-mansikka-mascarpone-kerroskage
opskrift

En frisk og lækker lagkage, der kombinerer lime, jordbær og mascarpone. Denne kage er perfekt til fester og fødselsdage.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 10-12 personer

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g mascarponeost
- 200 g flødeskum
- 100 g sukker
- Saft og revet skal fra 2 limer
- 300 g friske jordbær
- 2 spsk gelatine
- 4 spsk vand

Instruktioner:

1. Smuldre digestive kiksene fint og smelt smørret. Bland kiksesmulderne med det smeltede smør.
2. Tryk kikseblandingen tæt ned i bunden af en kageform og sæt den i køleskabet i ca. 30 minutter for at stivne.
3. Pisk mascarponeost, flødeskum, sukker, limejuice og revet skal i en skål, indtil blandingen er glat og luftig.
4. Læg gelatinen i blød i vand i ca. 5 minutter og smelt den derefter over lav varme. Tilsæt den til mascarponeblandingen og rør godt.
5. Hæld halvdelen af mascarponeblandingen over kiksebunden og glat overfladen.
6. Skær jordbær i skiver og læg dem oven på mascarponeblandingen. Hæld resten af mascarponeblandingen over jordbærene og glat overfladen.
7. Lad kagen stivne i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
8. Pynt kagen med friske jordbær og lime skiver før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 25 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.52 (6399 anmeldelser) ★★★★★ del