Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe fyldt med friske grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen til kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 14 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.87 (266 anmeldelser) ★★★★★ del