Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og sauter i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 14 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.9 (6364 anmeldelser) ★★★★★ del