Linssisalat Waldorfin tapaan
opskrift

Denne lækre linssisalat kombinerer friske grøntsager og fyldige linser. Salaten er nem at lave af skabens indhold og passer perfekt til frokost eller som tilbehør til måltidet.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl grønne linser
- 100 g italiensk salatmix (ruccola, salanova, hovedsalat)
- 1 stykke porre (i strimler)
- 1 zucchini (i tern)
- 2 spsk jomfruolivenolie
- Et nip havsalt
- 1 dl cremefraiche
- 2 spsk limejuice
- Et nip sukker
- 1 paprika (i tern)
- 1 spsk tørret persille
- 1 æble (i tern)
- 1 tomat (i både)

Instruktioner:

1. Skyl linserne grundigt og kog dem i saltet vand i ca. 20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Forbered salaten: Bland italiensk salatmix, porre og zucchini i en stor skål.
3. Forbered dressingen ved at blande cremefraiche, limejuice, sukker, paprika og tørret persille. Rør godt.
4. Tilsæt de afkølede linser til salaten og vend forsigtigt.
5. Anret salaten på tallerkener og drys æbletern og tomatbåde over.
6. Hæld dressingen over salaten og server.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.98 (6082 anmeldelser) ★★★★★ del