Linse-porkkanefrikadeller
opskrift

Disse lækre linse-porkkanefrikadeller er en vegansk og glutenfri mulighed, der er nem at lave. Perfekt som snack eller tilbehør, som indeholder masser af næringsstoffer.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 8 frikadeller

Ingredienser:

- 3 mellemstore gulerødder
- 1 løg
- 1 cm stykke ingefær
- salt og peber efter smag
- et nip chili
- 3 spsk fintmalet rød linsemel
- 2 spsk olivenolie + olie til bagepapiret

Instruktioner:

1. Riv gulerødderne fint og kom dem i en skål.
2. Riv løget og ingefærstykket og tilsæt dem til gulerødderne.
3. Bland salt, peber, chili og linsemel i.
4. Lad massen hvile i 20 minutter.
5. Forvarm ovnen til 190°C.
6. Pensl bagepapiret med olie og form massen til 8 frikadeller. Læg frikadellerne på bagepapiret.
7. Bag frikadellerne i ovnen i 40 minutter. Vend frikadellerne og bag i yderligere 10 minutter.
Næringsindhold per frikadelle (ca.):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (4089 anmeldelser) ★★★★★ del