Lohi-kasviskasari
opskrift

En lækker og nærende ret, hvor laksens smag møder alsidige grøntsager. Denne ret tilberedes nemt på én pande.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g laksefileter
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 1 dl fiske- eller grøntsagsbouillon
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og courgetten i små stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler og gulerødder til panden og steg i et par minutter.
5. Tilsæt courgette og bouillon, og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Skær laksen i portionsstykker og læg dem i panden. Hæld fløden over og krydr med salt og peber.
7. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil laksen er gennemstegt.
8. Server retten pyntet med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.87 (4419 anmeldelser) ★★★★★ del