Lohi-Katkarapuvoileipäkakku
opskrift

En lækker og festlig sandwichkage med laks og rejer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 8
Ingredienser:
- 1,5 pkt (ca. 400 g) efterårsbrød
- 6 skiver stort hvidt brød
- 300 g koldrøget laks (til pynt)
- 300 g naturel flødeost
- 200 g creme fraiche
- 1 dl creme fraiche
- 0,5/1 potte frisk koriander
- 1 dl hakket forårsløg
- 1,5 spsk citronsaft
- 1 spsk peberrodspasta
- sort peber
- salt
- en knivspids chili
- 300 g pillede, optøede rejer
- 400 g rejesmørreost
- 2 dl hakket forårsløg
- 1 dl hakket agurk
- 0,5-1 spsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
- citronsort peber
- hvid peber
- ca. 2 dl grøntsagsbouillon til fugtning
- til pynt: purløg/forårsløg, spiselige blomster
Instructions:
1. Forbered fyldet:
- Laksfyld: Tag ca. 100 g laks til pynt. Skær resten af laksen i små stykker og bland alle ingredienserne til laksfyldet i en skål. Læg fyldet i køleskabet.
- Rejefyld: Bland alle ingredienserne til rejefyldet i en skål. Læg fyldet i køleskabet.
2. Hak brødet:
- Hak efterårsbrødet i en foodprocessor til smuldre og tilsæt lidt grøntsagsbouillon.
- Hak det hvide brød helt uden fugtning.
3. Samle kagen:
- Læg halvdelen af efterårsbrødsmuldet i bunden af en form. Fordel ca. 2/3 af laksfyldet ovenpå.
- Dryss brødsmulderne ovenpå laksfyldet og fugt let med grøntsagsbouillon.
- Fordel ca. 2/3 af rejefyldet ovenpå og drys resten af efterårsbrødsmulderne.
- Bland reje- og laksfyldet og læg blandingen som det øverste lag på kagen.
4. Lad kagen trække:
- Dæk kagen med plastfolie og lad den trække i køleskabet, helst til næste dag.
5. Pynt og server:
- Tag kagen forsigtigt ud af formen og pynt med lakseroser, forårsløg og spiselige blomster. Du kan også tilføje rejer til pynt.
Nyd den lækre sandwichkage!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 20 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (1757 anmeldelser) ★★★★★ del