Lohi-mascarponepasta
opskrift

En lækker ret med ovnbagt laks og en cremet spinatsauce. Let og hurtig at lave, perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g laks (f.eks. ørredfilet)
- 1 teskefuld citronsalt (inkl. salt)
- 250 g pennepasta
- Salt
- Vand
- 2 spsk smør
- 1 fed hvidløg
- 200 g frostspinat
- 125 g mascarponeost
- Ca. 1 dl pastakogevand
- Sort peber
- 1 dl parmesan, revet
Fremgangsmåde:
1. Læg laksen i et ovnfast fad på bagepapir. Krydr med citronsalt og bag ved 200 grader i cirka 30 minutter.
2. Kog pastaen i vand med salt efter pakkens anvisning.
3. Smelt smørret på en pande. Tilsæt den fint hakkede hvidløg og sautér kort.
4. Tilsæt frostspinat til panden og sautér, indtil spinaten er optøet.
5. Tilsæt mascarpone og cirka 1 dl af pastakogevandet til panden. Rør parmesan i og krydr med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pasta med spinatsaucen. Server straks sammen med den bagte laks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (6213 anmeldelser) ★★★★★ del