Pinaattin lohilasagne
opskrift

Denne lækre spinat-laks lasagne kombinerer gravad laks og frisk spinat lagvis i en blød ostesauce. Perfekt til familiemiddag og rækker til flere dage!
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 600 g frisk gravad laks
- 400 g frisk spinat
- 1 nyhøstet løg, finthakket
- ½ dl tør hvidvin
- Smør
- Salt
- Sukker
- 1 spsk citronsaft
- Hvid peber fra kværn
- 4 hårdkogte æg
- 12 lasagneplader
Bechamel-ostesauce:
- 100 g smør
- 1 dl hvedemel
- 1,2 l mælk
- 150 g manchego ost, revet
- 1 fed hvidløg, revet
- Salt
- Hvid peber fra kværn

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse: Skær den gravede laks i skiver. Kog æggene, skræl dem og mos dem groft med en gaffel.
2. Spinat: Sæt en gryde med 1 liter vand over, tilsæt salt, en lille smule sukker og citronsaft. Tilsæt den skyllede spinat og lad det koge i ca. 2-3 minutter. Hæld spinaten i en si for at dræne, og pres overskydende væske ud. Hak spinaten groft.
3. Løg og vin: Sauter det finthakkede løg i smør på panden, tilsæt den hakkede spinat og hæld hvidvinen på panden. Lad vinen fordampe og krydr med hvid peber.
4. Bechamel-sauce: Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet og rør rundt, lad det koge uden at brune. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du rører. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil saucen tykner. Tilsæt den revne ost og hvidløg, krydr med salt og hvid peber.
5. Sammenlægning: Smør et ovnfast fad. Læg et lag ostesauce i bunden, følg med lasagneplader, derefter spinat, lakseskiver og de mosede æg. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt. Det øverste lag skal være lasagneplader, som dækkes med den resterende ostesauce.
6. Bagning: Bag i ovnen ved 200 °C i 35-40 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun. Lad den hvile i ca. 30 minutter, før den serveres.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (5805 anmeldelser) ★★★★★ del