Lohirisotto
opskrift

Lohirisotto er en lækker og fyldig ret, perfekt til sommerdage. Denne opskrift er nem at lave og kombinerer velsmagende laks med cremet risotto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g laks
- 1,5 dl risottoris
- 1 l fiske- eller grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1 dl fløde
- 2 spsk smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor pande og sautér løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris til panden og steg i et kort øjeblik, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken næsten er helt optaget.
5. Tilsæt bouillon lidt ad gangen, ca. 1 dl ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt først næste portion, når den forrige er optaget.
6. Når risene er møre og cremede (ca. 20-25 minutter), tilsæt den skårne laks og fløden.
7. Krydr med salt og peber og rør godt.
8. Tag risottoen af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør, indtil osten er smeltet.
9. Server varm med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (429 anmeldelser) ★★★★★ del