Luomuviini Xarelloa
opskrift

En unik sulfittfri Xarelloa-vin, der tager dig på en smagsrejse til Penedès.
Forberedelsestid: 6 måneder
Serveringsstørrelse: Cirka 10 flasker

Ingredienser:

- 10 kg Xarelloa-druer
- 1/4 teskefuld økologisk gær
- 2-3 liter vand (efter behov)
- 1/2 dl sukker (efter ønske)

Instruktioner:

1. Saml og tjek Xarelloa-druerne. Fjern alle dårlige eller beskadigede druer.
2. Vask druerne grundigt og knus dem i en stor skål.
3. Tilsæt den knuste drueblanding økologisk gær og rør godt.
4. Dæk skålen med et klæde og lad det gære ved stuetemperatur i cirka 1-2 uger, indtil fermentationen starter.
5. Si forsigtigt væsken over i en anden beholder, og lad de faste dele blive tilbage.
6. Tilsæt efter behov vand og sukker efter smag. Rør godt.
7. Flask vinen i rene flasker og luk dem tæt.
8. Lad vinen modne på et køligt og mørkt sted i mindst 6 måneder, før den nydes.
Næringsindhold per 100 ml:
- Kalorier: 85 kcal
- Kulhydrater: 2 g
- Sukker: 1 g
- Protein: 0 g
- Fedt: 0 g

Bedømmelse: 4.57 (1515 anmeldelser) ★★★★★ del