Maissuppe med kylling og Serrano-skinke
opskrift

En lækker maissuppe med frisk majs, kylling og Serrano-skinke. Denne suppe er den perfekte efterårsret, der varmer både sjæl og krop.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 friske majsører
- 1 porre (ca. 8 cm stykke), skåret i tynde skiver
- 250 g kyllingefilet, skåret i små tern
- 2 cm frisk ingefær, revet
- 3 skiver Serrano-skinke, hakket
- 1 bundt bredbladet persille, hakket
- 7 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- Hvid peber fra kværn
- Sort peber fra kværn
- En klat smør

Instruktioner:

1. Smelt en klat smør i en gryde og sauter majs, porre og ingefær.
2. Tilsæt bouillonen og lad det simre i 20 minutter.
3. Brug en stavblender til at purere suppen, så ca. halvdelen af majsen bliver pureret, mens resten forbliver hel.
4. Tilsæt kyllingeterninger, Serrano-skinke og 2/3 af den hakkede persille. Krydr med hvid og sort peber.
5. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Tilsæt resten af persillen og server. Pynt med persilleblade.
Næringsindhold (100 g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.25 (780 anmeldelser) ★★★★★ del