Mallasleipä
opskrift

Mallasleipä er en lækker og maltsmagende brød, som er let at lave. Denne opskrift giver to brød i bageforme og er perfekt som tilbehør til morgenmad eller aftensmad.
Valgetid: 1 time + nat hævning
Antal portioner: 2 brød i bageforme

Ingredienser

- 8 dl vand
- 2 dl malt
- 2 dl rugklid
- 2 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
- 1,5 pakke tørgær (1 pakke er tilstrækkelig)
- ½ dl sirup
Til æltning:
- ½ dl sirup
- 1½ teskefuld salt
- Rugmel
- Hvedemel
- Speltmel

Instruktioner

1. Mål malten op i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå i cirka 15 minutter, indtil vandet er omkring 40 grader.
2. Tilsæt rugklid, rugmel, hvedemel, tørgær og sirup. Dæk skålen med et klæde og lad det boble natten over eller i en dag.
3. Når dejen er hævet, tilsættes ingredienserne til æltningen (sirup, salt, mel) og dejen æltes godt. Dejen kan være "fugtig", men slipper godt fra hænderne.
4. Smør bageformene og fordel dejen jævnt i dem.
5. Bag ved 200 grader i cirka 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 175 grader og bag i yderligere 30-40 minutter.
6. Lad brødet køle af på en bagerist før servering.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (4141 anmeldelser) ★★★★★ del