Mango-sitruunakakku
opskrift

En lækker og saftig mango-sitruunakage, perfekt til festlige anledninger eller som en sød forkælelse. Kagen består af lag med velsmagende mangomos og frisk citronsauce.
Forberedelsestid: 2 timer + 4 timers hviletid
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- 4 æg (22 cm form) eller 6 æg (25 cm form)
- 150 g sukker
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 100 g smør (blødt)
- 2 dl fløde
- 1 dåse dåse-mango eller 2 friske mangoer
- 1 dl mangosaft eller lemon-lime sodavand

Sauce:

- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 2 dl vand
- 50 g smør
- 1 dl sukker
- 1 dl citronsaft

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og brød en kageform.
2. Bland de tørre ingredienser i en skål. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
3. Tilsæt de tørre ingredienser gennem en sigte og bland forsigtigt. Hæld dejen i formen og bag i 30-40 minutter.
4. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, vend den derefter ud og opbevar den på et fugtigt bagepapir.
5. Mos mangoen og brug mangosaften til at fugte kagen.
6. Forbered saucen ved at varme ingredienserne i en gryde. Tilsæt smørret og lad det køle af. Pisk fløden til skum og bland den i den afkølede sauce.
7. Skær den afkølede kage i tre eller fire lag og fugt kagebundene.
8. Saml kagen lagvis med mangomos og citronsauce. Lad den hvile i køleskabet i mindst fire timer.
9. Pynt kagen med pisket fløde og dekorer efter eget valg.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.06 (199 anmeldelser) ★★★★★ del