Mansikkajuustokakku med Wilhelmiina-kiksbund
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet jordbærcheesecake med en sprød bund af Wilhelmiina-kiks. Perfekt til dessert.
Forberedelsestid: 30 minutter (plus tid til at sætte sig)
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- Bund:
- 1,5 pk Wilhelmiina-kiks
- 60 g smør, smeltet
- Fyld:
- 1 dåse mascarponeost
- 1 dl græsk eller tyrkisk yoghurt
- 1,5 dl sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 pk flødeskum eller piskefløde
- 6 blade husblas
- saften fra 0,5 citron
- ca. 0,5 l jordbær (skåret i stykker)
- Topping:
- ca. 1 l jordbær (skiver)
- Gelé:
- 2 dl vand
- 1 dl gele-sukker
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær fyldets jordbær i stykker.
2. Læg bagepapir i bunden af en springform.
3. Knus Wilhelmiina-kiksene og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen ned i bunden af formen.
4. I en skål, bland mascarpone, yoghurt, sukker og vaniljesukker, indtil blandingen er glat.
5. Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i oste-blandingen. Tilsæt jordbærstykkerne.
6. Læg husblassen i koldt vand i ca. 10 minutter, og pres overskydende vand ud. Opløs husblassen i den opvarmede citronsaft og hæld blandingen i oste-blandingen.
7. Lad fyldet sætte sig i køleskabet natten over.
8. Før servering, læg de skivede jordbær ovenpå kagen.
9. Kog vandet og tilsæt gele-sukkeret. Lad det koge op igen, og hæld geléen over kagen. Lad den sætte sig i køleskabet i et stykke tid inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (618 anmeldelser) ★★★★★ del